von Lucie
So langsam geht dieser wunderschöne Sommer zu Ende und es wird schon ein wenig herbstlicher. Ich mag diese Jahreszeit auch sehr gerne: Wenn sich das Blattwerk der Bäume bunt einfärbt und man tagsüber schon eine Strickjacke überziehen muss, wird es doch richtig gemütlich. Dann ist auch endlich wieder die schöne Zeit der Kürbisse gekommen, die ich bei meinem spätsommerlichen Dinner locker auf den Tisch drapiere. Dazu kombiniere ich mein Lieblingsgeschirr MOMENTS und natürlich bunte Blumen und Windlichter. Die VIANA Vasen nehme ich gerne als Dreh- und Angelpunkt meiner Tischdekoration, weil sie einfach so moderne Klassiker sind, die genauso zu herbstlicher wie auch zu sommerlicher Dekoration passen.
Serie KALAS – Trinkgläser von FINK Living
Für meine Freunde habe ich mir ein leichtes, aber frisches Dinner überlegt, was aus vielen selbst gemachten Köstlichkeiten besteht. Ich verrate euch gerne das Rezept für mein selbst gebackenes Baguette und dazu passend meinen Lieblingsdip:
Zu den Zutaten:
2 Baguettes (à 10 Scheiben)
500 g Weizenmehl (Type 550)
1 TL Salz
30 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch oder Wasser
Zubereitung:
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe in Milch oder Wasser auflösen. Hefemischung unter Rühren zum Mehl geben. Baguette-Teig zunächst mit den Knethaken des Handmixers verkneten, anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten mit den Händen kräftig durchkneten, bis er glänzt und elastisch ist. Baguette-Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Er sollte sein Volumen etwa verdoppeln. Teig nochmals durchkneten, halbieren und zu 2 länglichen Baguettes formen. Die beiden Baguettes noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Brote oben mehrmals quer einschneiden und anschließend in eine gefettete Baguette-Form geben. Wer keine Backform besitzt, legt die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Baguettes anschließend im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Tomaten Salz-Mandel-Dip (Rezept ist für 6 Personen)
50 Gramm Salzmandeln
4 Stiele Thymian
1 Glas getrocknete Tomaten in Kräuter-Marinade (370 ml)
50 Gramm schwarze Oliven ohne Stein
2 El Tomatenmark
150 Gramm Doppelrahm-Frischkäse
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Salzmandeln grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Tomaten in ein Sieb gießen, Flüssigkeit auffangen und gut abtropfen lassen. Oliven (bis auf 3 zum Garnieren) und Tomaten grob hacken. 75 ml der Tomaten–Marinade abmessen. Tomaten, Oliven, 3/4 des Thymians und abgemessene Marinade in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Tomatenmark, Frischkäse und 50 ml Wasser zufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salzmandeln, bis auf einen TL, unterrühren. In einem Schälchen, mit zur Seite gelegtem Thymian und restlichen Mandeln bestreut, mit Olivenöl beträufelt und nach Belieben mit Basilikum garniert anrichten. Dazu schmeckt Baguette.
Viel Freude beim Nachkochen und lasst es euch schmecken,
eure Lucie 😀
